Propiedades de las Judías

La judía es una planta herbácea anual con un sistema de raíces bien desarrollado y un tallo tetraédrico hueco que se ramifica en la base. Alcanza una altura de 20-180 cm, las raíces penetran en el suelo hasta 1,5 metros y más.

Frijoles – propiedades y aplicación útiles, contraindicaciones

Las hojas son complejas, se emparejan y desacoplan, se acumulan en los extremos. Las flores son blancas, parecidas a las mariposas, grandes, anverso, recogidas en cortos pinceles de 5-6 piezas. Las flores contienen mucho néctar, por lo que durante el período de floración los frijoles suelen ser visitados por mariposas y abejorros.

Las frutas son frijoles de 4-30 cm de largo con dos o cinco semillas grandes. Las semillas son de forma irregular, planas, pueden ser blancas, púrpuras, verdes, negras, amarillas. Las legumbres son muy ligeras y crecen bien en regiones con largas horas de luz. Pueden crecer en casi cualquier suelo, excluyendo los suelos altamente ácidos, independientemente de las condiciones climáticas. La planta enriquece bien el suelo con nitrógeno orgánico. No crece en la naturaleza salvaje.

Composición y valor calórico

Otras conexiones importantes:

• Fitosteroles – 124 mg (222,5% del radón total)
• Purins – 92 mg (73,3% del PDN)
• ácido oxálico – 27 mg (6,8% de la DMA)

Propiedades útiles de las judías

Los frijoles han sido conocidos por la humanidad desde tiempos prehistóricos. En el Antiguo Egipto, era una planta sagrada. En Palestina, se cultivaron ya 1000 años antes de nuestra era. En Rusia hicieron una reserva inviolable en caso de guerra o desastres naturales. Los frijoles son aptos para ser usados en forma de guisos, hervidos, fritos y enlatados. El primer y segundo plato se preparan con ellos, se sirven con especias, carne, verduras.

Los frijoles son la mejor fuente de proteína vegetal (hasta un 40%), un perfecto sustituto de la carne. También contienen grandes cantidades de fibras dietéticas que ayudan a limpiar y normalizar los intestinos. El consumo sistemático de frijoles reduce los niveles de colesterol en la sangre y hace que el cabello sea grueso y brillante. La harina de frijoles, mezclada con trigo o centeno, mejora el sabor de los panecillos y el pan.

Sin embargo, la planta no sólo se utiliza para la alimentación, sino también con fines medicinales. Se cosecha en mayo, recogiendo flores y frutos a medida que maduran.

El uso de las judías en la medicina tradicional

El efecto curativo de las judías es reconocido como oficial, como medicina popular. A menudo, los médicos recomiendan el uso de los frijoles para la avitaminosis, la distrofia, la diabetes (el molibdeno, contenido en las semillas de la planta, reduce el azúcar en la sangre), la obesidad. Se prescriben para enfermedades del riñón y del hígado, y para el trabajo físico y mental.

Tienen un efecto diurético, astringente y antiinflamatorio, por lo que los curanderos de frijoles hervidos y frotados designan en la inflamación del tracto gastrointestinal, acompañado de un aflojamiento de la silla.

Externamente, la planta se utiliza para enfermedades de la piel, forúnculos y abscesos. Los frijoles también son capaces de limpiar el cuerpo de toxinas y sales de metales pesados, lo que es muy importante para los residentes de regiones ambientalmente desfavorecidas. Los frijoles también se utilizan con fines preventivos.

Decocción de semillas: 2 cucharadas de frijoles deben ser llenados con dos vasos de agua hervida y hervidos en un baño de agua durante 10 minutos. Una vez que el caldo se haya enfriado, debe ser dividido en porciones iguales y bebido 4 veces.

Infusión de flores: 2 cucharadas. seco La materia prima debe llenarse con 0,5 litros de agua hirviendo, insistir 2 horas y colar. La infusión se recomienda para el lavado.

Frijoles negros rusos

Una de las más antiguas variedades zonificadas. En condiciones favorables se ramifica fuertemente, alcanzando una altura de hasta 110 cm. De 6 a 16 granos se forman en un fuerte tallo, cada uno de ellos de hasta 7-8 cm de largo. El grano es ligeramente curvado, arrugado, con dos o tres semillas de forma ovalada alargada, planas, de color púrpura oscuro, casi negro. La judía no tiene capa de pigmento y puede ser usada para apagar y preservar el conjunto. La planta está muy difundida en la región de Leningrado y en una amplia franja de la Transbaikalia.

Frijoles de caballo

Las raíces de esta planta penetran profundamente en el suelo, el sistema de raíces está bien desarrollado. El tallo es recto, cuadrangular y alcanza una altura de 0,7-2,0 m. Las hojas son grandes, carnosas, paraneopeopéricas, de color verde. Flores en pinceles de dos a diez piezas. Las flores tienen un doble perianto de cinco miembros, un pistilo con un ovario superior y diez estambres. Las semillas comienzan a germinar a 3-5 grados. Es una planta amante del agua.

En la medicina popular se utiliza como antiinflamatorio y astringente. Para la aplicación externa de los frijoles es mejor hervirlos en leche. Disueltos en gachas, aceleran la maduración de los furúnculos y abscesos, limpian la piel del vitíligo. Los frijoles son útiles para la diabetes.

Decocción de la semilla5-10 semillas de frijol deben ser tostadas, finamente molidas y preparadas como de costumbre. Dosis: una taza de café para beber después de la comida. El caldo se usa en el fibroma uterino.

Frijol mungo

El frijol mungo, o puré, es una legumbre de grano único que se caracteriza por pequeños frijoles ovalados con cáscara verde. Se considera que la India es el hogar de esta planta. Hasta la fecha, los frijoles mungo se cultivan activamente en Tailandia, China e Indonesia. La cosecha se lleva a cabo dos veces al año, en junio y en noviembre. El frijol mungo es muy apreciado por sus propiedades dietéticas y sus excelentes componentes nutricionales. Las judías mung contienen varios minerales y vitaminas, gracias a los cuales se puede decir que el mung es un excelente producto con propiedades antisépticas y diuréticas. A menudo se utilizan las judías mungo para desintoxicar el cuerpo. Como este producto es rico en fibra y no contiene colesterol, es indispensable para los pacientes de diabetes mellitus. Además, los frijoles mungo ayudarán a prevenir el desarrollo extensivo de tumores cancerosos, así como pueden normalizar el fondo hormonal en muchas mujeres durante la menopausia.

Los crecimientos de estos maravillosos frijoles son ricos en vitaminas esenciales A, B, C, E, y también son una excelente fuente de minerales – hierro, calcio y potasio.

Los frijoles Mung se caracterizan por su acción antitóxica. Curan perfectamente las quemaduras térmicas, eliminan las toxinas y sustancias nocivas del cuerpo, tienen efecto diurético e hipolipidémico. Además del hierro y el calcio, en las semillas germinadas se encontró una gran cantidad de ácido ascórbico.

Uso de las judías mungo

Estos frijoles tan inusuales son una dieta perfecta para aquellos que quieren perder peso. Además, se consideran un excelente sustituto de la carne. El bajo contenido de grasa y las grandes cantidades de fibra y proteína causan la reducción de los niveles de colesterol en la sangre humana. Las judías Mung tienen un efecto beneficioso en el tratamiento de enfermedades como infecciones y enfermedades inflamatorias, que incluyen bronquitis, traqueítis, rinitis, sinusitis y laringitis.

Debido al importante contenido de fibras, el puré normaliza eficazmente el sistema digestivo. El consumo de frijoles mungo como alimento evita rápidamente el rápido aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Este producto puede ser prescrito para una intoxicación alimentaria grave. El puré de papas puede ser usado para deshacerse del acné. Además, este kashi curativo puede aplicarse para heridas menores y alguna dermatitis de la piel. Cabe señalar que la venta de cosméticos modernos, que incluyen frijoles mungo.

Un producto tan excelente como el frijol mungo no se recomienda en caso de intolerancia individual, así como en caso de peristaltismo intestinal insuficiente. Si se usan en exceso, los frijoles mungo pueden causar dispepsia o flatulencia.

Contraindicaciones

A pesar de que los frijoles son un producto muy valioso, y tienen contraindicaciones para su uso. Las semillas de la planta no pueden ser utilizadas como alimento para la gota, la oxaluria, la glomerulonefritis. Esto se debe al hecho de que las judías contienen purinas. Además, los frijoles no deben comerse crudos porque contienen venenos: el glucósido de faseolunotina y la albúmina tóxica, que sólo se descomponen durante el tratamiento térmico. No se recomienda comer frijoles en pacientes con cólicos asociados a la inflamación del intestino grueso.